RECEPT ZA ČOKOLADNU TORTU SA MALINAMA. Recept za ukusnu čokoladnu tortu sa malinama, kremom od rikota sira i čokoladom
SASTOJCI:
Za koru:
4 belanca
Prstohvat soli
40 grama šećera
4 žumanca
50 grama brašna
30 grama kakaoa
Prstohvat soli
Za preliv:
100 grama malina
30 grama šećera
20 grama kukuruznog škroba
Za krem od rikota sira:
70 g rikota sira
30 grama šećera u prahu
150 ml šlaga
Mleko
Za dekoraciju i glazuru:
60 g pečenog kikirikija
120 g čokolade
Malo ulja
Kora:
Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i mutite dok se ne dobije sjajna smesa.
Dodajte žumanca i lagano promešajte. Sipajte prosejano brašno i kakao preko smese i pažljivo ih sjedinite uz lagano mešanje.
Sipajte smesu u pripremljeni kalup za tortu (prečnika oko 24 cm) obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 20-25 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Nakon pečenja, ostavite koru da se potpuno ohladi.
U šerpicu stavite maline i šećer, pa kuvajte na srednje jakoj vatri dok maline ne puste sok i šećer se ne rastopi.
U malo vode razmutite kukuruzni škrob i zatim ga dodajte u maline. Kuvajte uz mešanje dok se preliv ne zgusne.
Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Krem od rikota sira:
Umutite rikota sir sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku smesu. Umutite šlag, pa ga pažljivo sjedinite sa smesom od rikota sira. Dodajte malo mleka ako je potrebno da biste dobili kremastu teksturu.
Ostavite krem u frižideru da se ohladi oko 1 sat.
Sastavljanje torte:
Ohlađenu koru horizontalno presecite na dva dela.
Na donju polovinu kore ravnomerno nanesite pripremljeni krem od rikota sira.
Stavite gornju polovinu kore preko krema.
Dekoracija i glazura:
Prethodno iseckajte pečeni kikiriki.
Otopite čokoladu sa malo ulja i sjedinite sa iseckanim kikirikijem
Otopljenu čokoladu i kikirike prelijte preko gornje površine torte, dopuštajući da se čokolada slegne niz ivice.
Vratite tortu u frižider na otprilike 30 minuta kako bi se čokolada stegla.
Uživajte u ovoj ukusnoj poslastici uz čaj ili kafu.
Izvor: Creativa
