Ovo je pravi starinski recept za neodoljivu pitu od jabuka koja se topi u ustima i miriše na djetinjstvo.
Ispunite si kuću mirisom cimeta koji, uz sočne jabuke i prhko tijesto, zove na bezbrižno druženje uz šoljicu čaja ili kave.
Ova je pita toliko divna i svestrana da ju možete jesti samu, a možete ju poslužiti i uz kuglu sladoleda od vanilije.
Sastojci
Prhko tijesto
- 400 g oštrog brašna
- 200 g maslaca, ohlađenog
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 prašak za pecivo
- 1/2 limuna – korica
- 1 prstohvat soli
Nadjev
- 100 gšećera
- 1 kg jabuka
- 2 kašike ruma
- 1 prstohvat cimeta
- 0,5 limuna – korica i sok
Priprema
Zamijesite prhko tijesto
U brašnu prstima razmrvite hladni maslac. Dodajte ostale sastojke pa umijesite tijesto i oblikujte ga u loptu.
Umotajte u plastičnu foliju te stavite u hladnjak na pola sata.
Pripremite nadjev
Ogulite jabuke, naribajte ih, pa stavite u lonac s ostalim sastojcima i propirjajte da ispari voda i nastane gatki, pomalo kašast nadjev.
Na ovaj način vam se prhko tijesto neće smočiti sokovima iz jabuka. Sklonite tavu s vatre čim primijetite da je tekućina iz tave isparila.
Ostavite 20-ak minuta da se ohladi, taman dok valjate tijesto.
Zagrijte pećnicu
Izvadite tijesto iz hladnjaka te ga podijelite na dva jednaka dijela (možete to i prije nego ga stavljate na hlađenje).
Lim za pečenje nauljite i pobrašnite, a višak brašna otresite. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni.
Razvaljajte
Jedan dio tijesta razvaljajte na dimenzije pleha kojeg koristite pa u njega stavite tijesto.
Po tome rasporedite pirjane jabuke. Razvaljajte i drugi dio tijesta te ga stavite preko jabuka; izbodite vilicom.
Pecite
Stavite u pećnicu i pecite oko 45 minuta. Nakon što je pita gotova, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Poslužite
Pitu narežite na kockice i pospite šećerom u prahu. Poslužite.
