Markiza je starinska srpska torta koja se često služila na proslavama. Obožavaju je sve generacije, a pravi se od piškota i čokoladnog fila.
U originalnom receptu jaja se nisu kuvala, ali danas se ne zna poreklo, pa je bolje ako se žumanca kratko kuvaju na pari.
Takođe, u novijim receptima za markizu jaja možete da zamenite slatkom pavlakom. Iz sastojaka tada izbacite jaja, šećer i puter, a umutite 200 ml slatke pavlake sa 80 g šećera u prahu i pomešajte sa istopljenom čokoladom.
SASTOJCI:
300 g piškota
200 ml mleka
5 jaja
prstohvat soli
80 g šećera
250 g putera
250 g crne čokolade
PRIPREMA:
Odvojite žumanca i belanaca, pa žumanca umutite penasto sa šećerom.
Kratko ih kuvajte na pari, svega 2-3 minuta, uz neprestano mešanje, pa dodajte puter sobne temeprature koji ste prethodno umutili.
Belanca umutite u čvrst šne sa prstohvatom soli. Čokoladu otopite na pari.
Zatim u žumanca dodajte istopljenu čokoladu i promašajte, pa lagano umešajte i šne od belanaca.
Na tacnu stavite kalup i poređajte po dnu i ivici piškote koje ste umočili u mleko.
Preko sipajte pripremljeni fil i rasporedite, pa ohladite u frižideru.
Izvor: Stvarukusa
