Sočne kocke biskvita umočene u rastopljenu čokoladu i uvaljane u kokosovo brašno svima su dobro poznati kolači.
Čupavci ili “Lamingtons” australski su nacionalni desert, a ime su dobili prema istoimenom lordu koji je bio guverner Queesslanda.
Sastojci
Biskvit
- 130 g omekšalog maslaca
- 200 g šećera u prahu
- 3 jaja
- 220 g oštrog brašna
- 1 kašikica praška za pecivo
- 120 ml mlijeka
Glazura
- 300 g šećera u prahu
- 30 g kakaa
- 15 g maslaca
- 120 ml kipuće vode
- 180 g kokosa (za uvaljati)
- Priprema
Biskvit
Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Namastite pekač dimenzija 20 x 30 cm, zatim ga obložite papirom za pečenje.
Ostavite najmanje 2 cm papira viška da visi sa strana jer će vam to poslužiti kao pomoć pri vađenju biskvita iz pekača.
Miksajte
Mikserom sjedinite šećer, vaniliju i maslac. Tucite dok smjesa ne postane svijetla i kremasta, zatim počnite dodavati jedno po jedno jaje, miksajući iza svakoga.
Sjedinite sastojke
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. U smjesu s maslacem prosijajte i umiješajte pola brašna (110 g), zatim dodajte i umiješajte pola mlijeka (60 ml). Ponovite postupak s preostalim brašnom i mlijekom.
Pecite
Smjesu prebacite u pripremljeni pekač i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta ili dok čačkalica, umetnuta u sredinu biskvita, izađe suha i bez mrvica.
Ostavite da se ohladi
Nakon što je biskvit pečen, ostavite ga u pekaču 10 minuta, zatim ga izvadite, prekrijte krpom i ostavite preko noći.
Glazura
Sjedinite sastojke
Sljedeći dan napravite glazuru. U posudu prosijte šećer u prahu i kakao, zatim dodajte maslac i kipuću vodu te miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Narežite biskvit
Biskvit narežite na 15 jednakih komada. Kokos stavite u tanjir, a preko pekača stavite rešetku.
Uronite u glazuru
Vilicom uronite jednu kocku u glazuru, otresite višak i uvaljajte u kokos. Stavite na rešetku i ponovite postupak s preostalim kockama.
Gotove čupavce, prije posluživanja, ostavite da odstoje 2 sata da se malo stisnu.
