Za sve ljubitelje kokosa ovaj recept za rafaelo tortu je pun pogodak. Prelepo izgleda, pa će biti ukras svake trpeze.
Lagana, kremasta i nežna osvojiće vas na prvi zalogaj, a svi će biti oduševljeni vašim poslastičarkim umećem.
SASTOJCI:
Kore:
6 belanaca
300 g šećera
100 g kosovog brašna
150 g brašna
prašak za pecivo
2,5 dl mleka
Za braon fil:
4 žumanca
5 kašika šećera
150 g mlečne čokolade
150 g omekšalog margarina
100 g mlevene plazme
Za žuti fil:
6 žumanca
5 kašika šećera
3 kesice pudinga od vanile
100 g kokosovog brašna
150 g pšeničnog brašna
2,5 dl mleka
50 g margarina
2 dl slatke pavlake
150 g lešnika za posipanje filova
PRIPREMA:
Kora: 6 belanaca umutiti u čvrst sneg pa dodati 300 g šećera, mutiti mikserom i dodati 100 g kokosovog i 150 g pšeničnog brašna, prethodno izmešanog sa praškom za pecivo. Mešati varjačom polako bez miksera. Rernu zagrejati na 180 stepeni i staviti da se peče oko 15 minuta. Ohladiti koru i preliti sa 250 ml vrelog mleka.
Braon fil: 4 žumanaca i 5 kašika šećera umutiti, staviti potom na paru i konstantno mešati. Tome dodati 150 g mlečne čokolade i kada smesa postane homogena skinuti sa šporeta i ohladiti. Na kraju dodati 170 g omekšalog margarina i 100 g mlevene plazme.
Žuti fil: U činiji dobro umešati 6 žumanaca, 3 kesice pudinga od vanile, 150 g brašna, 5 kašika šećera i pola mleka od 1,5 dl. Ostatak mleka od 1 dl staviti na šporet da provri, zatim skloniti sa šporeta i lagano dodavati smesu od žumanaca. Vratiti na ringlu i kada se zgusne, ostaviti da se ohladi. Na kraju dodati 50 g margarina, 2 dl slatke pavlake i sve dobro umutiti u glatku smesu.
Filovati koru: Koru položiti u tepsiju, dodati braon fil i razmazati jednako po celoj kori, dodati 150 g lešnika jednako po braon filu, dodati žuti fil ravnomerno po braon filu i posuti sa 100 g kokosa. Pustiti da se kolač dobro rashladi i poslužiti.
Izvor: Stil/Recepti.com
