Ljubitelji čokoladnih tortiće se oduševiti ovim recept. Fil sa čokoladom, lešnicima i napolitankama krcka u ustima, a kore su nikad mekše.
Nugat torta je spoj omiljenih sastojaka na jednom mestu, pa je zato i super predlog za slavsku trpezu.
Ne postoji gost koji će odbiti parče i svi će hvaliti vaše kulinarske sposobnosti.
SASTOJCI:
Za koru:
10 jaja
10 kašika šećera
6 kašike brašna
4 kašike kakaoa
200 ml ulja
300 ml mleka
Za fil:
600 ml mleka
120 g skroba
200 g šećera
150 g čokolade
100 g mlevenih lešnika
100 g lešnik napolitanki
250 g putera
200 ml slatke pavlake
300 g nugat krem
PRIPREMA:
Pomešajte skrob i šećer, pa sipajte oko 200 ml mleka. Dobro promešajte da ne ostanu grudvice. Ostatak sipajte u šerpu i ostavite da proključa.
Zatim dodajte mleko sa skrobom i kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Sklonite sa šporeta, pa dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi.
Pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađeni fil umutite, pa dodajte puter sobne temperature koji ste prethodno umutili.
Zatim dodajte umućenu slatku pavlaku, pa sjedinite mikserom.
Dodajte nugat krem i umutite. Na kraju dodate mlevene lešnike i mlevene napolitanke. Sve dobro promešajte.
Odvojite žumanca i belanca, pa penasto umutite belanca (5 komada). Postepeno dodajte šećer (5 kašika) i mutite dok ne dobijete čvrst šne.
Zatim postepeno dodajte žumanca (5 komada) i sve vreme mutite, a onda i ulje (100 ml). Dodajte prosejano brašno (3 kašike) i kakao (2 kašike) i lagano sjedinite špatulom.
Okrugli kalup obložite pek papirom, pa sipajte testo. Poravnajte i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta. Na isti način napravite i drugu koru.
Kada se kore ohlade presecite ih vodoravno, da dobijete 4 komada.
Prvu koru premazati mlekom, pa filom, a onda stavite drugu koru. Ponavaljte dok ne utrošite sve sastojke.
Poslednji red treba da bude kora, koju možete da dekorište po želji, a naš predlog je glazura.
Izvor: Stvarukusa
